福州沐恩酒业|法国波尔多AOC 首选

波尔多AOC

法国波尔多AOC
法国波尔多，赫赫有名，出产全球最顶级最耐久存的佳酿，最好的酒可陈年100年以上，同时也出产年轻早熟，果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用于橡木陈酿，复杂耐存。位于波尔多西南部的产地苏玳以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。
波尔多位于北纬45度，西部紧邻大西洋，气候温和，适合葡萄缓慢成熟，潮湿有时会是个小麻烦，容易引起灰霉病，导致红酒产量大大降低，对于晚熟的赤霞珠，只有在上好的年份才能够完美的成熟，因此在波尔多地区，年份是非常重要的。
波尔多地区被三条大河所切割开，来自中央山地的多尔多涅河和源自比利牛斯山的加龙河，在波尔多交汇成吉隆特河后流入大西洋，波尔多分为三个大区，左岸，右岸和两海之间，这三个大区不仅仅是地理上的差别，对于波尔多人或者酒迷来说，更代表了风格各异的波尔多葡萄酒世界。
左岸位于加隆河和吉隆河的左侧，主要包含梅多克，格拉夫和苏玳地区，是波尔多气候最温暖的地方，梅多克地势较低，主要是肥沃的冲积土，在北面上梅多克靠近河岸的地方，有一偏珍贵的砾石层，是晚熟的赤霞珠葡萄的最爱，这里出产最顶级的波尔多红酒。
右岸位于多尔多涅河合吉隆特河的右侧，最有名的是圣爱美容和波美侯产区，由于距离海洋相对较远，所以气温相对凉爽一些，土壤主要以沙质粘土为主，最精华的葡萄园则位于砾石和粘土构成的台地上，和左岸不同，这里主要种植的葡萄是梅洛和品丽珠。
位于加隆河和多尔多涅河两条大河之间的产区被称为两海之间，这里的土壤以石灰石和沙质为主，主要生产清淡的红酒和白酒，其中西南部的坡地下会生产一些高品质的甜酒。
主要葡萄品种：
波尔多几乎所有的红酒和白酒都是用不同品种调配的，主要的红葡萄酒品种包括梅洛，赤霞珠，品丽珠，此外有些酒庄还会调配一些小维度，相当晚熟的葡萄品种，只有非常炎热
的年份才可以完全成熟，赋予波尔多酒深邃的颜色以及强劲的单宁，但由于过于强劲，调配比例很少超过5%，但是在一流酿酒师的高超手法下，往往1-2%的小维度就可以起到画龙点睛的效果。
主要的白葡萄品种包括赛美容和长相思，既可以用长相思酿出简单易饮的干白葡萄酒，又可和赛美容调配酿造出复杂又耐久存的顶级干白葡萄酒。
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