赤霞珠干红|福州沐恩酒业有限公司

赤霞珠干红

赤霞珠

赤霞珠是红葡萄品种中当之无愧的王者，全球很多顶级红葡萄酒都是使用大的比例赤霞珠酿造的，例如波尔多五大酒庄之首的拉菲、拉图等。
赤霞珠原产于法国的波尔多，是波尔多左岸梅多克地区的明星葡萄，温暖的海洋性气候刚刚适合赤霞珠的成熟（如果是较冷的年份赤霞珠则难以成熟）。赤霞珠葡萄的特点是果小皮薄，表皮呈蓝黑色，产量较低，最喜欢深厚、排水性好的砾石土壤。酿出的酒常大有黑醋栗、青椒、薄荷、柏油、雪茄盒的香气，如果果实不够年份，酒中会出现较明显的植物性气味。口感高酸，高单宁重酒体，具有极佳的陈年能力。赤霞珠非常适合在橡木桶中熟成，可以发展出更多的烘烤、香料香气以及更复杂的口感。
在梅多克地区南部有一片地势较高的地方，被称为上梅多克（Haut Medoc），这里有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。其中上梅多克（Haut Medoc）里最富盛名的村庄就是以气势雄伟著称的波亚克（Pauillac）村了，许多顶级的赤霞珠葡萄酒产于此地。
在梅多克以南的格拉芙（Grave）地区，气候更加温暖一些，适合生产一些早熟的，多果味的赤霞珠。在波尔多右岸，赤霞珠也有少量种植。
在新世界，由于气候温暖炎热，成熟的赤霞珠会有更多甜美的黑樱桃、黑莓的果香，成熟的单宁在口中也会柔和许多。赤霞珠的知名产区还有美国加州的索诺玛（Sonoma）和纳帕谷（Napa Valley）,纳帕谷出产的赤霞珠曾在国际大赛中击败过法国葡萄酒。赤霞珠在这里展现出深不见底的色泽，甜美浓郁的果香和橡木风味，厚厚绒毯般的单宁，丰满的酒体，既可以年轻时候饮用，也拥有数十年的陈年潜力。在澳洲的库拉瓦拉（Coonawarra）产区，特有的特罗莎（Terra Rossa）红土出产的赤霞珠不仅具有张扬的果香，还常常带有一丝桉树叶以及薄荷的香气。麦克拉伦谷气候较为温和，赤霞珠具有更多细腻的变化。
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